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Imagem da notícia Foto: Clarildo Menezes

Chef ensina empreendedores de Maricá a criar pratos com ingredientes locais

Minicurso integra ações da Rota Gastronômica e capacita donos de bares e restaurantes

Atualizado há 173 dias

A Prefeitura de Maricá, por meio das secretarias de Turismo, de Comércio, Indústria e Mercado Interno, e de Trabalho e Emprego, em parceria com a Rota Gastronômica, promoveu o minicurso “Tendências na gastronomia com insumo local”, voltado a empreendedores do setor de bares e restaurantes.

Durante a capacitação, realizada no Polo Itaipuaçu da Secretaria de Turismo, dezenas de participantes receberam dicas da chef Ana Paula Almeida sobre como desenvolver pratos e negócios com identidade local, valorizando ingredientes produzidos no próprio município.

“O setor gastronômico de Maricá tem um potencial imenso. Faltava apenas a capacitação para transformar esse potencial em identidade. Trouxe dicas de como criar algo único, com alma e conexão com o território”, destacou a chef.

Entre os destaques do encontro, a chef apresentou ingredientes regionais como a taioba, planta alimentícia não convencional (PANC) tradicional da cidade, usada em receitas como bolos e brigadeiros, com farinha produzida pelo Empório I Piatti, de Maricá.

A empreendedora Giselle Xavier, de São José do Imbassaí, elogiou o curso:

“Aprendemos a inovar usando o que é nosso. Ver a taioba sendo usada de tantas formas abre novas possibilidades para o meu negócio.”

Segundo Thaísa Muniz, coordenadora de Capacitação do Polo Itaipuaçu, as formações vão além da técnica, fortalecendo redes de colaboração entre os empreendedores.

“Os cursos promovem o desenvolvimento do comércio local e criam conexões entre os participantes, o que é essencial para o crescimento conjunto.”

O presidente da Rota Gastronômica de Maricá, Julio Rodrigues, ressaltou a importância da iniciativa:

“Projetos como esse fortalecem todo o setor gastronômico e turístico. Itaipuaçu concentra cerca de 60% dos bares e restaurantes da cidade e é onde há maior demanda por qualificação.”

Interessados em participar das próximas turmas podem procurar o Polo Itaipuaçu da Secretaria de Turismo, localizado na Avenida Zumbi dos Palmares, 563, Shopping Terrazzo.

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Yasmim Celestino

Jornalista do Jornal Gazeta

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